منافسة شرسة بين آلاف الأنواع
أقيمت نسخة هذا العام في مدينة فيسيو البرتغالية، حيث شارك في المسابقة أكثر من 4,786 نوعًا من الجبن من 47 دولة مختلفة. خضعت هذه الأنواع لتقييم صارم من 240 خبيرًا في مجال الجبن من جميع أنحاء العالم. وتم اختيار 14 نوعًا للتأهل للنهائيات، بما في ذلك خمسة أنواع من الجبن السويسري، بالإضافة إلى مشاركات من دول مثل: البرازيل، الولايات المتحدة، النرويج، إيطاليا، ألمانيا، وإسبانيا.
اظهار أخبار متعلقة
وصفة تقليدية بطابع مبتكر
وينتج الجبن الفائز شركة صغيرة تُعرف باسم "كوينتا دو بومار"، والتي توظف حوالي 10 أفراد فقط في منطقة سولهيرا بالبرتغال، وما يميز هذا الجبن أنه مصنوع باستخدام منفحة نباتية مستخرجة من نبات الشوك، ما يمنحه طابعًا نباتيًا فريدًا، ويتميز الجبن بقوامه الطري واللامع، ونكهته الزبدانية الممزوجة بمرارة عشبية خفيفة. عادة ما يتم تقديمه عبر تقطيع الجزء العلوي وتناول القلب بالملعقة، ما يضيف تجربة فريدة للطعم.
آراء الخبراء وتجربة التحكيم
وصف عضو لجنة التحكيم الدولية والمصدر للجبن البرتغالي، مانويل مايا، الجبن بأنه "متوازن وشهي للغاية"، مع مزيج مثالي من البروتين والدهون. وأضاف أنه يعتبر هذا الجبن مثالًا رائعًا للنكهة الممتازة التي يمكن تحقيقها من المكونات البسيطة.
اظهار أخبار متعلقة
أجواء المسابقة
وأقيمت عملية التحكيم وسط أجواء احتفالية تضمنت أداء عازفي الطبول المحليين، قبل أن يتوزع الخبراء على 104 طاولات، حيث تم تقييم حوالي 40 نوعًا من الجبن على كل طاولة. ملأت الروائح القوية للجبن القاعة الكبيرة، ما أضاف إحساسًا حسيًا للأجواء. وأشار جون فاراند، المدير الإداري لنقابة الأطعمة الفاخرة، إلى أن الأجواء كانت "قوية للغاية".
تأثير الجائزة على الصناعة المحلية
ويمثل الفوز بجائزة أفضل جبن عالمي دفعة قوية للصناعة المحلية في البرتغال، حيث إنه يعزز من مكانة البلاد كمصدر للجبن الفاخر ويزيد من الإقبال العالمي على منتجاتها.
بهذا التتويج، يظل جبن "Queijo de Ovelha Amanteigado" شهادة على الحرفية والجودة في صناعة الأجبان، ليكون خيارًا لا بد من تجربته لكل عشاق الجبن.