"القهوة الخضراء".. لماذا يفضلها الكثيرون وما فوائدها لفقدان الوزن؟

أصبحت القهوة الخضراء، محط اهتمام عشاق الصحة والتغذية في السنوات الأخيرة، حيث تتميز بمحتواها الغني بمضادات الأكسدة، خاصة حمض الكلوروجينيك، المعروف بفوائده في تحسين عملية التمثيل الغذائي ودعم فقدان الوزن.

ونشر موقع "أجي بادم" التركي تقريرًا حول فوائد القهوة الخضراء والأسباب التي تجعلها المشروب المفضل للكثيرين على حساب القهوة المعتادة.

قال الموقع، في تقريره الذي ترجمته "عربي21"، إن القهوة الخضراء غنيّة بمضادات الأكسدة ما يجعلها خيارًا مفضلًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. مع ذلك، حتى لو كانت القهوة خضراء، فيجب استهلاكها باعتدال.

وذكر الموقع أن القهوة مشروب له مكانة مهمة في حياة الكثير من الناس، ويتم استهلاكه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. وكما هو الحال مع الشاي، فإن هناك أيضا ما يسمى بالقهوة الخضراء.

اظهار أخبار متعلقة

ما هي القهوة الخضراء؟
تُسمى بذور نبات البن التي لم يتم تحميصها بعد بالقهوة الخضراء. وتمرّ ثمرة القهوة بعدة مراحل منها المعالجة الجافة أو الرطبة ثم يتم فصل القشرة والغشاء عنها. وبهذا يتم الحصول على حبة البن الأخضر. ويتم الحصول على القهوة المستخدمة على نطاق واسع عن طريق تحميص حبوب البن هذه. تكتسب القهوة خصائصها المميزة مثل النكهة والرائحة أثناء التحميص. وخلال عملية التحميص، يتم إزالة قشرة حبة البن، وتفقد بعض خصائصها المفيدة بسبب احتراق المركبات العضوية.

نسبة الكافيين في كوب واحد من القهوة الخضراء
يحتوي مشروب القهوة على نسبة عالية من الكافيين، الذي يُمثل ما بين 1 و2 بالمئة من الوزن الجاف لحبوب البن الناضجة. كما يحتوي كوب واحد من القهوة على حوالي 80 مليغراما من الكافيين. في المقابل تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على أقل من 2 مليغرام من الكافيين.

وذكر الموقع أنه لا توجد توصيات واضحة بشأن كمية القهوة التي يجب استهلاكها يوميًا بسبب محدودية الأبحاث طويلة المدى القائمة على الملاحظة حول القهوة. ومع ذلك، هناك نتائج تشير إلى أن استهلاك 3 أكواب من القهوة يوميًا ليس ضارًا بالصحة، بل قد يكون له تأثيرات إيجابية.

اظهار أخبار متعلقة

القهوة الخضراء: مصدر غني بالألياف الغذائية
أشار الموقع إلى أن الغشاء الملتف حول حبوب القهوة الخضراء يحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة. وينتج محتواه العالي من مضادات الأكسدة من تركيز المواد الفينولية (حمض الكلوروجينيك وحمض الكافيك) والميلانويدين، الذي يتكون نتيجة تفاعل ميلارد أثناء عملية التحميص. ونظرًا لمحتواها الغني، فإن القهوة لها العديد من التأثيرات المفيدة على عملية التمثيل الغذائي.

غنية بمضادات الأكسدة
أضاف الموقع أن القهوة الخضراء من أكثر المشروبات التي توفّر مضادات الأكسدة للجسم. بالإضافة إلى خصائصها المضادة للأكسدة، فإن حمض الكلوروجينيك وحمض الكافيين في القهوة يظهران أيضًا تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان.

وفي الآونة الأخيرة، جذبت تأثيراتها الخافضة لسكر الدم والدهون الانتباه. يساعد هذا التأثير في موازنة استقلاب الجلوكوز وحساسية الأنسولين في داء السكري من النوع 2، وتقليل الالتهاب وتعزيز وظائف الأوعية الدموية للقلب. كما يساعد الاستهلاك المنتظم للقهوة في تقليل خطر الإصابة بمرضي الزهايمر وباركنسون.

وذكر الموقع أن القهوة الخضراء تساعد على إنتاج الهرمونات عصبية مثل السيروتونين والدوبامين من خلال إظهار تأثير خفيف مضاد للاكتئاب. كما أن المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات ب الموجودة فيها مفيدة للصحة العامة.

اظهار أخبار متعلقة

تعزيز تاثير التمارين الرياضية
تظهر القهوة الخضراء تأثيرات محفزة بفضل احتوائها على الكافيين. وشربها قبل ممارسة التمارين الرياضية الشاقة يقلل من مستوى الألم ويؤثر إيجابًا على الأداء. كما يُعتقد أنها تزيد من حركة وسرعة الحيوانات المنوية لدى الذكور وتؤثر إيجابيًا على صحة الإنجاب. وبسبب تأثيرها المدر للبول، تقلل القهوة من احتمال تكوّن حصى الكلى.

تساعد في فقدان الوزن
أورد الموقع أن الكافيين في القهوة الخضراء يزيد من سرعة التمثيل الغذائي الأساسي بنسبة تتراوح بين 3 إلى 11 في المئة. وتعتبر زيادة سرعة التمثيل الأساسي شيئا مرغوبًا فيه لدى الأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يزيد الكافيين من كمية الأحماض الدهنية في الدم، مما يحفّز من حرقها.

كيفية تحضير القهوة الخضراء؟
يتم تحضير القهوة الخضراء بطريقة التخمير دون غليها. بهذه الطريقة، يتم الحفاظ على المكونات الصحية فيها. لذلك، قم بوضع القهوة الخضراء في الماء المغلي واتركها تنقع لمدة 5 دقائق. ومن المعروف أن طعم القهوة الخضراء مختلف قليلاً عن القهوة العادية، وقد لا يستسيغها البعض. لكن، يمكن إضافة البهارات مثل القرفة والقرنفل وزيت جوز الهند لإضفاء نكهة أثناء التخمير.