الوجبات الخفيفة المفضلة لديك قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان

تربط الأبحاث الحديثة النظام الغذائي الغربي بمخاطر أعلى للإصابة بسرطان القولون والمستقيم من خلال الالتهاب المزمن، وتقترح التحول إلى الأطعمة الطبيعية المضادة للالتهابات لتحقيق نتائج صحية أفضل، بحسب تقرير للصحفية كاسيدي ديلامارتر في موقع سايتك ديلي.

وفقا لدراسة جديدة، قد تكون الأطعمة فائقة المعالجة هي السبب وراء سرطان القولون والمستقيم. فقد كشف باحثون في جامعة جنوب فلوريدا ومعهد سرطان مستشفى تامبا العام عن وجود صلة محتملة بين النظام الغذائي الغربي - الذي تهيمن عليه الأطعمة فائقة المعالجة والزيوت غير الصحية - والالتهاب المزمن الذي يغذي نمو الورم.

وبتمويل من منحة لمدة خمس سنوات بقيمة 3.1 مليون دولار من المعاهد الوطنية للصحة، أحرز الباحثون بالفعل تقدما كبيرا في فهم سرطان القولون والمستقيم، وهو السبب الثاني الرئيسي للوفيات المرتبطة بالسرطان في الولايات المتحدة. وتبحث الدراسة الأولى للمشروع، التي نُشرت مؤخرا في مجلة  Gut، في كيفية إضعاف الأطعمة المصنعة لعمليات الشفاء الطبيعية في الجسم.

دور الالتهاب في سرطان القولون والمستقيم
قال الدكتور تيموثي ييتمان، وهو طبيب وعالم مشهور وأستاذ جراحة في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا مورساني ومدير مركز مشارك للبحث الانتقالي والابتكار في معهد السرطان  TGH: "من المعروف أن المرضى الذين يتبعون أنظمة غذائية غير صحية يعانون من زيادة الالتهاب في أجسامهم. نرى الآن هذا الالتهاب في أورام القولون نفسها، والسرطان يشبه الجرح المزمن الذي لن يلتئم - إذا كان جسمك يعيش على الأطعمة فائقة المعالجة يوميا، فإن قدرته على التئام هذا الجرح تقل بسبب الالتهاب وقمع الجهاز المناعي الذي يسمح في النهاية للسرطان بالنمو".

تأثير النظام الغذائي الغربي

وفقا لييتمان، تؤكد النتائج على الحاجة الملحة لإعادة تقييم مكونات النظام الغذائي الغربي، والذي يتكون عادة من الاستهلاك المفرط للسكر المضاف والدهون المشبعة والأطعمة فائقة المعالجة والمواد الكيميائية وزيوت البذور المسببة للالتهابات. في دراسات سابقة، وجد معهد USF Health Heart Institute أن النظام الغذائي غير المتوازن لا يؤثر فقط على سرطان القولون والمستقيم ولكنه يلعب أيضا دورا في أمراض أخرى، بما في ذلك مرض الزهايمر والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الدهون النشطة بيولوجيا والالتهابات

قال غانش هالاد، الأستاذ المشارك في معهد USF Health Heart Institute وعضو برنامج علم الأحياء السرطانية في معهد TGH للسرطان: "إن أجسامنا مصممة لحل الالتهاب بشكل نشط من خلال المركبات الدهنية النشطة بيولوجيا المستمدة من الدهون الصحية، مثل الأفوكادو، التي نستهلكها. الدهون النشطة بيولوجيا هي جزيئات صغيرة جدا مستمدة من الأطعمة التي نتناولها، وإذا كانت الجزيئات تأتي من منتجات غذائية معالجة، فإنها تؤدي مباشرة إلى خلل في الجهاز المناعي وتؤدي إلى التهاب مزمن".

تحليل الدهون الورمية لأبحاث السرطان
في حين يصعب اكتشاف الجزيئات، فقد استخدم هالاد تقنية تحليلية شديدة الحساسية لتحديد كميات ضئيلة من الدهون في 162 عينة ورم من مرضى في مستشفى تامبا العام. وتم تجميد الأورام في غضون 30 دقيقة من إزالتها ونقلها إلى مختبره عن طريق بنك الخلايا الحيوية لمعهد USF وTGH للسرطان، بالتعاون مع برنامج جراحة القولون والمستقيم التابع لجامعة USF وبرنامج أورام الجهاز الهضمي في معهد TGH للسرطان.

نحو نهج طبيعي للشفاء: طب التعافي
داخل الأورام، لاحظ الفريق وجود عدد زائد من الجزيئات التي تعزز الالتهاب ونقصا في تلك التي تساعد في حلها وتعزيز الشفاء. تمهد هذه النتائج الطريق لنهج طبيعي جديد - طب التعافي - والذي يركز على استعادة التوازن في النظام الغذائي للمريض لعلاج سرطان القولون والمستقيم بشكل أكثر فاعلية.

اظهار أخبار متعلقة

قال ييتمان: "يمكن أن يكون الجهاز المناعي للإنسان قويا للغاية ويؤثر بشكل كبير على البيئة المحيطة بالورم، وهو أمر رائع إذا تم استغلاله بشكل صحيح من أجل الصحة والعافية. ولكن ليس إذا تم قمعه بواسطة الدهون الالتهابية من الأطعمة المصنعة".

سيركز طب التعافي على عكس الالتهاب باستخدام الأطعمة الصحية غير المصنعة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومشتقات زيت السمك التي تسمى "مواد وسيطة تساعد على الحل" لاستعادة آليات الشفاء في الجسم جنبا إلى جنب مع النوم المتوازن وممارسة الرياضة.

وقال ييتمان: "هذا لديه القدرة على إحداث ثورة في علاج السرطان، والانتقال إلى ما هو أبعد من الأدوية لتسخير عمليات الشفاء الطبيعية.إنها خطوة حيوية نحو معالجة الالتهاب المزمن والوقاية من الأمراض قبل ظهورها".

أظهرت التجارب المبكرة باستخدام مشتقات متخصصة من زيت السمك نتائج واعدة في معالجة الالتهاب من جذوره. والتجارب جارية في معهد TGH للسرطان، وسيواصل الفريق دراسة طب التعافي وتأثيره على علاج المرضى والوقاية من الأمراض.

أمثلة على الأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها
أمثلة على الأطعمة الصحية غير المعالجة: سرطان البحر وسمك السلمون، وسمك الهلبوت، والسبانخ، وبراعم بروكسل، والأعشاب البحرية، والطحالب، ولحوم المواشي التي تتغذى على العشب، والمرباة في المراعي، وما إلى ذلك.

أمثلة على الأطعمة فائقة المعالجة: الآيس كريم، والنقانق، ورقائق البطاطس، والخبز المنتج بكميات كبيرة، وحبوب الإفطار، والكعك، والمشروبات الغازية، والحساء الفوري، وبعض المشروبات الكحولية، وما إلى ذلك.