وأضافت الوزارة في بيان أن الكشري أصبح "العنصر الحادي عشر المسجل باسم مصر على قوائم التراث غير المادي" بعد اعتماده من اللجنة الحكومية للتراث المادي التي تعقد اجتماعاتها حاليا في الهند.
🔴 BREAKING— UNESCO 🏛️ #Education #Sciences #Culture 🇺🇳 (@UNESCO) December 10, 2025
New inscription on the #IntangibleHeritage List: Koshary, daily life dish and practices associated with it, #Egypt🇪🇬.
Congratulations!https://t.co/xoL14QknFp #LivingHeritage pic.twitter.com/zVDdM1m1gw
والكشري أكلة شعبية مصرية شهيرة تتكون من المعكرونة والأرز والعدس والبصل المقلي والحمص وتضاف إليهم الصلصة.
أصل الكشري
إذا زرت مصر يوما فلا بد أنك صادفت "عرباية" كشري.. طعام الفقراء والبسطاء في شوارع القاهرة، الغني بمكوناته الغذائية النباتية والمعروف بسعره المعقول، واللذيذ حينما تأكله حتى آخر "لسعة" من الدقة الحارة وخلطة الخل والليمون والبصل المقلي المقرمش!
ولكن.. هل تعرف أصل الكشري وكيف انتقل إلى مصر ومنها لكثير من الشعوب؟
"الكشري" هو أحد أشكال تأثر المطبخ المصري بالهند حيث يقول موقع "ميدل إيست آي" البريطاني إن الكشري دخل مصر مع الجنود الهنود الذين كانوا يقاتلون إلى جانب القوات الإمبراطورية البريطانية.
وكان اسم هذه الأكلة في الهند "كيتشاري" ومعناه بالهندية "الخليط من كل شيء".
ويحظى الكشري بشعبية واسعة لا تقتصر على المصريين، إذ يحرص مسؤولون أجانب ووزراء خارجية خلال زياراتهم لمصر على تذوقه في المطاعم الشهيرة، باعتباره جزءا أصيلا من الثقافة المحلية.
وقال وزير الثقافة أحمد فؤاد هنو إن "الكشري أول أكلة مصرية يتم تسجيلها"، مضيفا أن السنوات القادمة ستشهد تسجيل "المزيد من العناصر المرتبطة بممارسات اجتماعية وثقافية تتوارثها الأجيال وتعبر عن روح المشاركة والتنوع داخل المجتمع المصري".
ميزات المطبخ المصري
وللمطبخ المصري طريقة خاصة مميزة في تحضير الطعام، وبسبب اتساع رقعة البلاد تجد عدة مطابخ في البلد الواحد، فهنالك المطبخ البحري في الإسكندرية، والمطبخ القبلي في الصعيد، والمطبخ الفلاحي في الريف، ومطبخ بدو سيناء.
اظهار أخبار متعلقة
وكما هي حال العواصم، تجمع القاهرة جميع هذا المطابخ إلى جانب ما دخل إلى المطبخ المصري من تأثر بتركيا، والشام، وإيطاليا.
ويكثر في المطبخ المصري استخدام الحبوب المختلفة، والخضار، واللحوم الحمراء بمختلف أنواعها كالجاموس والأرانب، وأنواع الطيور المختلفة كالدجاج والبط والإوز والحمام.
