"التمر هندي"، و"العرقسوس"، و"قمر الدين"، و"السوبيا"، و"التمر الصناعي"، والبلح باللبن"، وغيرها من المشروبات والعصائر والمثلجات بعضها مصري وعربي وأفريقي وقادم من الأدغال ومن قلب التاريخ، ولكنها تغيب على الأغلب طوال العام ولا تظهر ولا تجد الانتشار إلا في رمضان.
"عربي21 لايت"، طافت بعض شوارع مدن وقرى "وجه بحري" لتجد محال عصير القصب الشهيرة في مصر والتي تعمل طوال العام تحولت أغلبها إلى بيع تلك العصائر التي لا تجد زبونا يطلبها بهذا الشكل من الإقبال إلا في رمضان، وفق حديث عدد من البائعين.
اظهار أخبار متعلقة
سيدة ثلاثينية تقف أمام إحدى محال العصير وبجوارها ابنها في الصف الرابع الابتدائي يقوم بمساعدتها في ملئ أكياس "التمر" و"السوبيا" و"العرقسوس" للزبائن، وبينما هي تربط الكيس بصعوبة عجزت عن وصف مكونات بعض تلك العصائر، مشيرة إلى أن المعلم صاحب المحل هو الأدرى بطريقة صناعتها.
بعض البائعين، أكدوا أنهم يمتهنون مهنة بيع العصير بكل أنواعه خلال شهر رمضان فقط، موضحين أنه موسم جيد، وعمل العصير لا يتطلب الكثير من الإمكانيات فقط بضعة براميل لصناعة العصير وعدة ترابيزات يتم رصها في الشارع وفوقها قدور العصير المثلج والمصنوعة من الاستانلس.
بين أكياس بلاستيكية زنة نصف كيلو، ثمنها 5 جنيهات، وبين زجاجات بلاستيكية نحو 50 مليمتر تباع بـ10 جنيهات (سعر الدولار رسميا 18.23 جنيها)، يباع العصير ليناسب الطبقات الفقيرة التي لا تقدر على شراء أفخر أنواع المكسرات والعصائر والخشاف وقمر الدين.
يبدو مشهد العصير جاذبا للصائمين الذين تلفحهم حرارة شمس ربيع العام 2022، وبرغم ما تتفنن فيه سيدات مصر في صناعة عصير المانجو والفراولة والبلح باللبن، إلا أن السوبيا لها طعم آخر، بحسب أحد الزبائن.
اظهار أخبار متعلقة
ومن أمام ترابيزاته الخشبية يقف العديد من الزبائن أمام الأسطى أحمد، الذي يصنع العصير بالإضافة إلى مشروب الدوم في رمضان فقط، أكد أحد الزبائن أنه "شهر خير، والكل لابد أن يُرزق"، مشيرا إلى أنه يأتي خصيصا لشراء "العرقسوس"، موضحا أن محاولاته لعمله في البيت لم تنجح.
وعن فوائد العرقسوس أكد من تحدثوا إلى "عربي21 لايت"، أنهم يسمعون عن فوائده الكثيرة دون أن يحددوا أيا منها.
لكن، وبحسب مواقع صحفية مصرية، فإن للعرقسوس فوائد جمة بينها الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي، وتقليل الأنيميا، وحماية القلب، وتقوية الجهاز المناعي، وتقليل نسبة الكوليسترول بالدم، وغيرها من الفوائد.
أما "التمر هندي" فمصدره شجرة تنمو بالمناطق الاستوائية في أفريقيا وآسيا وأمريكا، ويحرص عليه المصريون كونه يقوم بوظائف منها تحسين الهضم، وحالة القلب، والسيطرة على السكري، وتقوية جهاز المناعة، والجهاز العصبي.
اظهار أخبار متعلقة
أما "السوبيا" فهو شراب بارد يُصنع من الشعير أو الزبيب أو من بقايا الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض، وهي من المشروبات الرمضانية الشعبية في مصر وبلاد الحجاز على السواء.
أما "الدوم" فهو مشروب مصري خالص يعود لعصور مصر القديمة حيث ينبت شجر الدوم بالصعيد، وهو نوع من النخيل، وله أهمية خاصة في ضبط ضغط الدم، وعلاج التهابات المسالك البولية، وعلاج البروستاتا، وتصلب الشرايين، وخفض نسب الكولسترول وزيادة نسبة الخصوبة لدى المرأة.