تعرف على الخضروات التي يجب أن تأكلها يوميا في البرد

نشر موقع "آف بي ري" الروسي تقريرا استعرض فيه أفضل الخضروات التي يساعد تناولها في الأيام الباردة على الحفاظ على الصحة.



وقال الموقع في تقريره الذي ترجمته "عربي21"، إن انخفاض درجة الحرارة وزيادة الرطوبة وعدم التعرض إلى أشعة الشمس يهدد بالتعرض لبعض المشاكل الصحية مثل الإصابة بنزلات البرد ونقص المناعة.

لذلك فإن إدراج بعض الخضروات في النظام الغذائي اليومي أحد أفضل  طرق الحفاظ على الصحة لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي تساعد على تعزيز المناعة.

اليقطين

يسمى اليقطين بمعجزة البرد، حيث يحتوي لبه على كميات كبيرة من فيتامينات إيه وسي وإي، فضلا عن مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة والنظر. إلى جانب ذلك يحتوي اليقطين على الألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم. 

اظهار أخبار متعلقة

 وتحتوي بذور اليقطين على أحماض أوميغا 3 الدهنية، ما يجعله وجبة صحية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول. ويمكن استخدام اليقطين في تحضير الحساء أو الحلويات والعصائر.

 الجزر الأبيض 

يحتوي الجزر الأبيض على مضادات الأكسدة والبوتاسيوم، وهي العناصر التي تعزز صحة الأوعية الدموية وعملية التمثيل الغذائي وتزيل الأملاح و الحصى من الكلى.

يمكن استخدام الجزر الأبيض في إعداد العديد من الأطباق مثل الحساء أو طبخه مع خضروات مختلفة واستخدامه كطبق بمفرده.

اللفت

يعد اللفت من أفضل الخضروات للصحة لأنه يعمل على تسهيل عملية الهضم وتقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة العظام والتقليل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه يعتبر مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات.

يمكن استخدام اللفت في تحضير السلطة أو تناوله مع اللحم.

البطاطس

تحتوي البطاطس على مجموعة فيتامين بي (بي 1 وبي 3 وبي 6) فضلا عن فيتامين سي والفوسفور والسيليكون والألياف التي تعزز جهاز المناعة وتحسن أداء الجهاز العصبي والجهاز القلبي الوعائي. 



يمكن تحضير البطاطس بطرق مختلفة عن طريق سلقها أو قليها أو إضافتها إلى الحساء أو السلطة. 

البنجر

يساعد تناول البنجر الغني بحمض الفوليك على دعم صحة القلب والأوعية الدموية وتعزيز وظائف الكبد وخفض ضغط الدم. يُعرف البنجر بخصائصه المضادة للأكسدة، ما يضمن مكافحة العمليات الالتهابية في الجسم. كما أنه يحتوي على البيوتين والأنثوسيانين، ما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة الأوعية الدموية.

اظهار أخبار متعلقة

بالإضافة إلى ذلك، يُعد البنجر مصدرا غنيا بالفيتامينات والمعادن؛ فهو يحتوي على فيتامينات بي وفيتامين سي، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على جهاز المناعة.

يمكن تحضير البنجر بطرق مختلفة عن طريق خبزه أو تخليله أو استخدامه في السلطات أو تحضير مشروب يساعد على التخلص من السموم وتعزيز عملية الهضم والشعور بالنشاط طوال اليوم. 

الملفوف

يساعد الملفوف على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وإزالة السموم من الجسم.

إلى جانب ذلك يساعد تناول الملفوف المخمر على تحسين عملية الهضم بفضل ما يحتويه من البروبيوتيك. يمكن استخدام الملفوف في تحضير وجبة حساء دافئة.

البروكلي

يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين سي، ويساعد الجسم على مقاومة الالتهابات وتقوية جهاز المناعة.



يمكن استخدام البروكلي في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء والسلطات. 

الكرفس 
يحتاج الجسم في الأيام الباردة إلى التعامل مع انخفاض درجات الحرارة والالتهابات الفيروسية. خلال هذه الفترة يُنصح بتناول الكرفس باعتباره غنيا بمجموعة فيتامينات بي وسي ومضادات الأكسدة. 

وبفضل احتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم يساعد الكرفس على تعزيز وظائف الأمعاء والحفاظ على جهاز المناعة. يمكن إضافة الكرفس إلى السلطات والحساء والأطباق الأخرى أو خبزه في الفرن.

الفلفل الحلو

بفضل احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين سي، العنصر الضروري لتقوية جهاز المناعة، يُنصح بإدراج الفلفل الحلو في النظام الغذائي خلال الأيام الباردة. يمكن استخدام الفلفل الحلو في إعداد السلطات والوجبات الخفيفة.

الثوم

يعرف الثوم بخصائصه المضادة للفيروسات والميكروبات وقدرته على مقاومة نزلات البرد  والحفاظ على الصحة. باعتباره مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة، يساعد إدراج الثوم في النظام الغذائي على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.



بالإضافة إلى ذلك، يحفز الثوم إنتاج الإنزيمات الهاضمة، ما يساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكثر فاعلية.

لتعزيز نكهة وجباتك المفضلة، يمكن إضافة الثوم إلى السلطات أو الصلصات.